07 julho 2009

LAMBE-LAMBE,ARROZ COM MEXILÕES (MARISCOS)

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Aqui na Baixada Santista conhecemos esse prato como Lambe-Lambe q nada mais é q Mexilhões (mariscos) c/ arroz ,geralmente não se usa talheres para come lo e sim as conchinhas dos próprios mexilhões,esse prato é muito apreciado principalmente pelos turistas nos famosos Restaurantes a beira mar acompanhado daquela cervejinha bem gelada,pode ser preparado tbm com os mexilões sem a casca só q não é mais Lambe Lambe e sim apenas “Arroz com Mexilhões”, bom vamos a receita.


2 Kg de Mexilhões (marisco) com a casca e bem frescos.
2 xícaras de arroz de preferência Parboilizado
1 tablete de caldo de peixe
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinho
2 tomates sem sementes picadinhos
Azeite
Açafrão a gosto
1 folha de louro
Salsa e cebolinha
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Lavar bem os mexilhões em água corrente depois em uma panela com água fervendo temperada com a folha de louro e o sal mergulhar os mexilhões rapidamente, retirar e reservar.

Preparar o arroz com o açafrão e o caldo de peixe, reservar.


Fritar no azeite o alho e a cebola juntar os tomates e um pouco do açafrão e acertar o sal, depois de td bem refogado adicinar meio copo de água , juntar os mexilhões com a casca deixar refogar por uns 3 min ,retirar colocar em uma travessa e misturar com o arroz salpicar salsa e cebolinha, para quem gosta pode ser o coentro tbm.

7 comentários:

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