Bife á Parmegiana de Carne moída

Essa receita apresentei no Tv Culinária na Gazeta,foi uma experiência maravilhosa, a produção é show, me senti em casa, obnrigada a todos da Gazeta q me receberam super bem.

1 Kg de carne moída 2 vezes
1 cebola picadinha
1 gema
2 dentes de alho picadinho
Salsa picada
1 batata grande cozida e amassada
2 colheres de farinha de rosca
Sal a gosto
300 grs de mussarela
Óleo para fritar

Molho:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 kg de tomates sem pele picados
1 caldo de carne
1 pitada de açucar
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de azeite

Farinha de Rosca para empanar

Modo de preparo:
1 – Misturar bem a carne,cebola, gema.alho , salsa,batata e as 2 colheres de farinha de rosca,Reserve.
2 – Frite no azeite o alho e a cebola,junte os tomates sal e pimenta,deixe refogar um pouco.
3 – Bata td no liquidificador para q fique um molho mais fino, volte ao fogo para engrossar mais um pouco.

4 – Em um recipiente grande espalhe a farinha de rosca,pegue porções de carne e abra como bifes irregulares com a ajuda da farinha.

5 – Frite em óleo quente

6 – Em um refratário coloque uma camada e o restante do molho.


7 – Leve ao forno para derreter o queijo

Dicas : Pode usar molho pronto, mas dou preferência para molho feitinho na hora q da outro sabor.

Ótimo para fazer Estrogonofe de almôndegas, é só fazer mini almôndegas com a mesma receita e acrescentar ao molho um pouco de catchup e mostarda ,uma dose de conhaque para quem gosta e champinons fatiados ,depois de fritas ou não cozinhar no molho as almôndegas,depois de cozidas desligar o fogo e acrescentar uma lata de creme de leite.