Receitas Miriam Gonzalez

TV GAZETA 28/10/2011...ÚLTIMO PROGRAMA DO TV CULINÁRIA

2011-10-31T04:05:00.000-07:00

Como toda despedida foi muito triste, tenho muito q agradecer á Tv Gazeta pela oportunidade, agradecer tbm á toda produção maravilhosa do programa e a Viviane Romanelli q é uma pessoa incrível e como ela mesmo disse no final do programa, "ATÉ BREVE".

Aí estão as fotos das duas receitas apresentada em 28/10, a receita é só procurar no índice do blog ok?

GRATINADO DE CAMARÃO

STROGONOFF SANTISTA

GRATINADO DE CAMARÃO

2011-10-31T04:01:00.000-07:00

Ingredientes:

1 Kg de Camarão s/a casca
500 grs de batatas em rodelas cozidas
1 copo de requeijão Cremoso
1 cx de creme de leite
300 grs de Muçarela ralada
50 grs de queijo Parmesão ralado
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Azeite
Sal á gosto

Modo de preparo:
Cozinhar o camarão por 1 min em água temperada com sal,cebola, alho, salsa, coentro, louro ,escorra e reserve.
Fritar o alho e a cebola no azeite e juntar os camarões,refogue até q fiquem macios.
Misturar o Requeijão com o creme de leite.
Em um refratário untado com azeite faça uma camada com as batatas em rodelas,coloque os camarões refogados por cima e cubra com a mistura de creme de leite e requeijão, sapique a muçarela e o queijo parmesão, leve para gratinar em forno pré aquecido.

STROGONOFF SANTISTA

2011-10-31T03:58:00.000-07:00

Quem não gosta de Strogonoff???
Bom resolvi sair do tradicional e acrescentar alguns ingredientes, depois me conte se gostaram...

Ingredientes:

500 grs de camarão sem a casca
1 vidro de palmito em rodelas
1 xícara de chanpignons fatiados
1 xícara de molho de tomates
1 Lata de creme de leite
1 xícara de Muçarela em cubos
3 dentes de alho picado
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa)de mostarda
2 colheres (sopa) Molho Ingles
Azeite
Coentro ou salsa picados á gosto
Sal á gosto

Modo de poreparo:

Refogar o Camarão no azeite com o alho e cebola,juntar o molho de tomate e deixar cozinhar até q fique macio por uns 5 min, acrescentar o palmito,Chanpignons,catchup, mostarda e o molho ingles, deixar ferver desligar o fogo e adicionar o creme de leite, coentro e os cubos de muçarela,servir com arroz brando e batata palha.

TV Culinária..........GAZETA 15/09/2011

2011-09-26T06:19:00.000-07:00

Semana do "Faça e Venda", apresentei uma massa Básica de salgadinhos,fiz no ar Risolis de Bacalhau, Risolis de Calabresa , Rislólis 4 queijos.

Feijoada

2011-06-04T03:53:00.000-07:00

1 kg de feijão preto de boa qualidade
1 Paio
1 Linguiça calabresa
1 Pé de Porco
300 grs de orelha
300 grs de Rabo suíno
300 grs de Costela
300 grs de Lombo salgado
300 grs de Carne Seca
150 grs de Bacon
Alho Picado á gosto
2 colheres de azeite
Folhas de Louro

Modo de Preparo:
Deixar de molho de um dia para o outro em pedaços grandes trocando a água 3 vezes o Pé,Orelha,Rabo,Costela,Lombo e a carne Seca.
No dia seguinte escorrer a água e aferventar por 15 minutos para retirar um pouco da gordura, escorrer novamente e reservar.
Em uma panela grande adicionar o feijão , as carnes aferventadas,o paio,Linguiça,Bacon,louro e cobrir de água,levar ao fogo e ir observando o cozimento das carnes e ir retirando conforme for amaciando para q não se desmanchem.
Depois de todas as carnes cozidas e o feijão tbm, voltar as carnes em pedaços menores para a panela,fritar no azeite o alho e temperar o feijão, acertar o sal .
Acompanhamento para a feijoada:

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MOLHO APIMENTADO
1 Pimenta dedo de moça picadinha
1 cebola picadinha
1 tomate sem sementes picadinho
Salsa picada a gosto
Suco de 1 limão
2 xícaras de caldo da feijoada
Misturar td.
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COUVE:
1 Maço de couve cortado bem fininho
2 colheres de azeite
Alho picado á gosto
Sal á gosto
Aquecer bem uma frigideira grande,fritar o azeite e o alho,juntar a couve e o sal, deixar dar uma fritada bem rapida até murchar.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
FAROFA DE ALHO:
300 grs de farinha de mandioca
3 colheres de manteiga
1 colher de azeite
1cabeça de alho picadinho
Sal á gosto

FEIJOADA

2011-06-04T03:48:00.000-07:00

Tv Culinária - Gazeta 01/06/11

Tv Culinária - Gazeta 01/06/11

PÃO COM TORRESMO

2011-06-04T03:40:00.000-07:00

Tv Culinária - Gazeta 26/04/11

1

Palmito Recheado com Atum

2011-03-21T01:44:00.000-07:00

Palmito recheado com Atum

1 Vidro de Palmito
1 Lata de Atum escorrido
3 colheres de maionese
1 cebola peq. Picadinha
3 colheres de azeitonas picadinhas
1 colher de azeite
Limão á gosto
Salsa picadinha a gosto
Alcaparras para enfeitar

Cortar os palmitos no sentido do comprimento e retirar o miolo, reserve.

Misturar bem o atum,maionese,cebola,azeitona,azeite, limão ,salsa e o miolo do palmito bem picadinho.

Rechear o palmito com a mistura de atum, enfeitar com uma alcaparra.

Salada de feijão Fradinho c/ Bacalhau

2011-03-21T01:41:00.000-07:00

Ingredienetes:

1 ½ Xícara (Chá) de Feijão Fradinho
600 grs de bacalhau em lascas
½ pimentão verde Picadinho
½ pimentão vermelho Picadinho
½ pimentão amarelo Picadinho
2 cebolas grande picadinhas
2 tomates sem sementes picadinhos
½ xícara (chá) de azeite
4 colheres de vinagre branco
1 xícara (chá) de coentro, salsa e cebolinha picados
Pimenta á gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar o feijão ao dente sem o sal e reservar.

Dessalgar o bacalhau e retirar pele e espinhas,temperar com a metade do azeite e reservar.

Misturar bem todos os ingredientes e conservar na geladeira.

Cuidado para não cozinhar demais o feijão, eu coloquei na panela de pressão e quando começou a chiar contei 5 min e pronto.

Bom Apetite!!!!

Peixe Crocante com Pirão (clic na foto p/ampliar)

2011-03-21T01:31:00.000-07:00

5 Filés de Peixe
½ xícara de vinho branco seco
1 dente de alho picadinho
3 colheres de suco de limão
Sal a gosto
Fubá para empanar
Óleo para fritar

Temperar o peixe com o vinho, limão,alho e sal a gosto.

Empanar os filés com o fubá.

Fritar em óleo quente.

Servir com pirão e arroz branco.

Para o pirão

***(Obs. Se não quiser usar as cabeças pode usar 2 files para fazer o pirão, ai não precisa coar o caldo)

Usar as cabeças de peixe bem limpas ou 2 filés de peixe.
1 colher de colorau
1 folha de louro
Salsa , cebolinha e coentro á gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 Litro de água
1 ½ xícara de farinha de mandioca (mais ou menos)
Pimenta á gosto
Azeite o quanto baste
Em uma panela frite o alho com a cebola no azeite, junte a água , as cabeças (ou filé) de peixe , o colorau,louro, ramos de salsa cebolinha e coentro,deixe ferver por mais ou menos uns 15 min ou até q reduza bem o caldo, depois coe , volte ao fogo e va jogando (em chuvinhas ) a farinha de mandioca e mexendo bem para não empelotar, bem devagar ,não deixe q fique seca demais , acerte o sal,coloque a pimenta e salpique coentro picadinho.

PEIXE CROCANTE COM PIRÃO

2011-03-19T03:53:00.000-07:00

TV Culinária, GAZETA 15/03/11

PASTÉIS ASSADOS DE PALMITO

2011-03-19T03:44:00.001-07:00

Tv Gazeta.....Programa Tv Culinária 23/02.11

Bife Rolê suino bem acompanhado

2011-02-22T03:24:00.000-08:00

TV CULINÁRIA/GAZETA

Camarão de Natal/TV CULINÁRIA/GAZETA/20/12/10

2010-12-28T08:03:00.000-08:00

TV CULINÁRIA / GAZETA 22/11/10

2010-11-24T08:15:00.000-08:00

Bife á Parmegiana de Carne moída

2010-10-19T03:32:00.000-07:00

Essa receita apresentei no Tv Culinária na Gazeta,foi uma experiência maravilhosa, a produção é show, me senti em casa, obnrigada a todos da Gazeta q me receberam super bem.

1 Kg de carne moída 2 vezes
1 cebola picadinha
1 gema
2 dentes de alho picadinho
Salsa picada
1 batata grande cozida e amassada
2 colheres de farinha de rosca
Sal a gosto
300 grs de mussarela
Óleo para fritar

Molho:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 kg de tomates sem pele picados
1 caldo de carne
1 pitada de açucar
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de azeite

Farinha de Rosca para empanar

Modo de preparo:
1 – Misturar bem a carne,cebola, gema.alho , salsa,batata e as 2 colheres de farinha de rosca,Reserve.
2 – Frite no azeite o alho e a cebola,junte os tomates sal e pimenta,deixe refogar um pouco.
3 – Bata td no liquidificador para q fique um molho mais fino, volte ao fogo para engrossar mais um pouco.

4 – Em um recipiente grande espalhe a farinha de rosca,pegue porções de carne e abra como bifes irregulares com a ajuda da farinha.

5 – Frite em óleo quente

6 – Em um refratário coloque uma camada e o restante do molho.

7 – Leve ao forno para derreter o queijo

Dicas : Pode usar molho pronto, mas dou preferência para molho feitinho na hora q da outro sabor.

Ótimo para fazer Estrogonofe de almôndegas, é só fazer mini almôndegas com a mesma receita e acrescentar ao molho um pouco de catchup e mostarda ,uma dose de conhaque para quem gosta e champinons fatiados ,depois de fritas ou não cozinhar no molho as almôndegas,depois de cozidas desligar o fogo e acrescentar uma lata de creme de leite.

PROGRAMA TV CULINÁRIA.....TV GAZETA

2010-10-19T03:19:00.000-07:00

JORNAL TVB...AFILIADA AO SBT

2010-10-19T03:17:00.000-07:00

TUDO A VER....REDE RECORD

2010-10-19T03:11:00.000-07:00

PROGRAMA MULHERES DEZ.........TV SANTA CECÍLIA

2010-10-19T03:01:00.000-07:00

PROGRAMA MULHERES DEZ.........TV SANTA CECÍLIA

Frango á Passarinho (clic na foto p/ Ampliar)

2010-08-03T18:38:00.000-07:00

1 Frango cortado em pedaços pequenos
½ xícara de vinho branco
Suco de 1 limão
1 colher de chá de colorau
½ cebola
10 dentes de alho grandes
5 colheres de Azeite
Sal a gosto
Salsa e cebolinha picadinha
Óleo pra fritar

1 -Lavar bem o frango em água corrente, deixar de molho por meia hora com água fria e suco de limão.

2-No liquidificador bater a cebola , 2 dentes de alho, vinho, colorau e sal a gosto.

3- Escorrer o frango e temperar com a mistura q foi batida, deixar no mínimo por 2 horas no tempero,ou de um dia para o outro.

4- Picar os 8 dentes de alho q sobram e fritar no azeite até dourar, desligar o fogo e juntar a salsa e cebolinha.

5 – Fritar o frango aos poucos em óleo bem quente e salpicar o alho frito com a salsa e cebolinha.

6 – Abrir uma cervejinha bem geladinha e partir para o abraço rsrsrsrsrs. (Opcional).

Arroz Doce com Calda de Morangos

2010-08-03T18:33:00.000-07:00

1 xícara de arroz lavado
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de creme de Leite sem o soro
2 xícaras de Leite
2 xícaras de água
Cozinhar o arroz ´com a água até secar,juntar o leite e o leite condensado e cozinhar mais um pouco em fogo baixo tomando cuidado para não derramar,quando estiver cozido deixar esfriar e misturar o creme de leite.
Em um refratário colocar uma camada de arroz e outra de calda ,terminar com outra de arroz, e decorar a gosto,levar para gelar

Para a Calda
3 xícaras de morangos picados
1 xícara de açucar

Levar os morangos com o açucar ao fogo e deixar cozinhar até desmachar os morangos e engrossar um pouco,lembrando q depois de fria ela fica mais consistente.

SARDELLA

2010-06-29T05:40:00.000-07:00

Adoro Sardella uma receitinha ótima para acompanhar uma torradinha ou um pão bem fresquinho e claro uma cervejinha bem geladinha, quem não bebe faça um suco mesmo ou um Refrigerante de sua preferência ,para quem gosta de comidas picantes com certeza vai adorar.

Quem não gosta da Aliche e quer um sabor mais suave pode substituir por uma lata de sardinha escorrida, até atum mesmo fica muito gostoso.

Ingredientes:
4 Pimentões bem grandes e bem vermelhos picados
½ Xícara de Azeite
50 gras de Aliche
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picado
½ colher (chá) de pimenta calabresa ou molho de pimenta
1 colher (chá) rasa de orégano

Frite o alho no azeite, acrescente a cebola deixe fritar um pouco e adicione os pimentões, deixe refogar, bata bem esse refogado no liquidificador.

Depois de bem batido passe por uma peneira e volte para o liquidificador junto com o aliche, leve novamente ao fogo para apurar um pouco, em panela tampada pois espirra muito,desligue o fogo e junte a pimenta e o orégano, se precisar acerte o sal.

Iscas de Bacalhau (clic na foto p/ampliar )

2010-05-18T10:17:00.000-07:00

Pode substituir o bacalhau por atum em lata ou peixe cozido e desfiado, pode tbm aproveitar sobras.

Para acompanhar a cervejinha geladinha humm não tem igual.

300 g de bacalhau desfiado (de uma leve aferventada e desfie)
1 Tomate sem sementes picadinho
1 cebola bem picadinha
4 colheres de sopa de azeite
Salsa picadinha
100 ml de leite
Sal e pimenta a gosto
2 ovos bem batidos
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Faça um refogado com o azeite, cebola e tomate, junte o bacalhau e de uma refogada, junte o leite e deixe cozinhando por 3 min, deixe esfriar.

Junte ao refogado frio os ovos batidos, a farinha e o fermento.

Frite as colheradas usando uma colher de sobremesa para q fiquem pequenas iscas.

Figo em Calda (clic na foto para ampliar)

2010-05-10T14:15:00.000-07:00

Ontem dia as mães minha irmã apareceu com esse doce maravilhoso, estava simplesmente divino, corri e pedi a receitinha, tirei fotos e fiz questão de compartilhar com vcs.

Ingredientes:

500 grs de figo Verde
700 grs de açúcar cristal
6 cravos
Água

Modo de preparo

1 -Deixar os figos de molho na água por 2 horas, trocando nesse período 3 vezes a água.

2- Fazer um corte em cruz nos figos,no fundinho deles rs.

3- Levar ao fogo cobertos de água e cozinhar por 30 min

4 – Escorrer e cobrir novamente com água , açúcar e os cravos.

5 – Cozinhar até a calda engrossar um pouco.

Agora é só deixar esfriar e colocar em um pote bem bonito, e saborearrrr.

Batatas na manteiga com Bacon (clic na foto p/ampliar)

2010-05-04T18:24:00.000-07:00

Essa receita aprendi com a Cynthia Goez, é deliciosa, um ótimo acompanhamento para carnes,dificil é parar de comer rs.

Ingredientes:

4 Batatas médias
50 gras de bacon picadinho
2 colheres de Manteiga (usei margarina)

Aqueça uma frigideira grande , coloque a margarina e o bacon, acomode as batatas, tampe e deixe em fogo baixo.

O Pulo do gato é não mexer nas batatas, deixar elas ali quietinhas rs, e só virar quando perceber q já estão douradas, dourar do outro lado e prontinho.

Bom Apetitre.

Queijadinha de Praia (clic na foto para ampliar)

2010-04-23T03:24:00.000-07:00

Quem já veio ou mora em São Vicente q não comeu as queijadinhas de uma fabrica q tem aqui?
Pois é essas ficam bem parecida, copiei a Receita da Cida q esta postada na comunidade Culinaria Receitas, saõ deliciosas e lembram muito bem as famosas de São Vicente rs.

Ingrediente e Modo de fazer:

4 ovos
1 lata de leite condensado
150 gramas de coco ralado (hidratado com 05 colheres (sopa) de agua
100 gramas de parmesão ralado
forminhas de papel
forminhas de empada

Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma. Desligue. Junte o leite condensado e o queijo. Bata um pouco mais.

Adicione o coco ralado hidratado. Bata novamente. Coloque a massa em forminhas tipo empada forradas com forminhas de papel.

Acomode-as em uma assadeira . Leve ao forno pré-aquecido (150°C) por 25 a 30 minutos.
Rende +- 30 queijadinhas de praia.

Filé da China (clic na foto para ampliar)

2010-04-19T04:31:00.000-07:00

Receitinha maravilhosa da minha Amiga Angela, fiz e aprovei e todos daqui de casa tbm,simples, fácil e super saborosa.

Ingredientes
700g de carne em tiras
350g de batata palito
2 cebolas em pétalas
1 pitada de açúcar
1/2 copo de shoyu
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 copo de água
Salda Picadinha

Modo de fazer
Frite a batata, até que esteja quase pronta e reserve. Repita o mesmo procedimento com a carne cortada em tiras. Quando os ingredientes estiverem no ponto escorra-os numa panela e acrescente a cebola, o shoyu, o açúcar e a água. Acerte o sal e misture bem. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e acrescente à panela, para engrossar o caldo. Sirva a seguir.

Bacalhau Sauté (clic na foto para ampliar)

2010-04-19T03:25:00.000-07:00

700 gras de bacalhau desalgado sem pele e espinhas , em lascas.
2 batatas grande em cubos (400 grs),cozidas ao dente
2 cebolas em cubos
5 dentes de alho picado
3 colheres de manteiga
Salsa picadinha
Azeite de boa qualidade
Azeitonas pretas

Em uma frigideira grande aqueça a manteiga e junte o alho até dourar levemente, junte a cebola e frite um pouco, adicione as batatas deixe fritar um pouco e junte o bacalhau, cozinhe por alguns minutos mexendo com cuidado para não desmanchar muito as lascas de bacalhau.
Arrume td em uma travessa e decore com azeitonas pretas e regue com bastante azeite, salpique a salsa.

Camarão á Paulista (clic na foto para ampliar)

2010-04-19T03:21:00.000-07:00

Quem não gosta de um camarão fritinho com uma cervejinha bem geladinha ou aquela caipirinha em um domingão de preguiça, com um sol lindo e um céu maravilhoso , parece q td isso combina muito bem não é?
Camarão á Paulista é sem duvida um dos pratos mais vendidos nos restaurantes aqui a Beira Mar, e super simples de fazer,vamos a receita:

1 Kg de camarão peq. s/cabeça
1 Litro de água temperado com um 1 caldo de camarão, cebola e alho picado.
5 dentes de alho fatiados e fritos
Salsa Picadinha a gosto
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Óleo para fritar
Levar a água temperada ao fogo e quando estiver fervendo, desligar o fogo e mergulhar os camarões por apenas 1 min.
Escorra o camarão e tempere com limão e sal a gosto, esquente bem o óleo e frite em pequenas porções .
Salpique alho frito e salsa.

Bacalhau Gratinado (clic na foto para ampliar)

2010-04-02T04:23:00.000-07:00

Ingredientes:

800 gras de Bacalhau desalgado S/pele e espinhas em lascas.
1 Kg de Batatas em Cubos
2 cebolas fatiadas finas
3 dentes de alho expremidos
1/2 xícara de azeite
3 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
500 ml de leite
1 cx de creme de leite
sal
Noz moscada (1 pitada)

Farinha de rosca e queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:

1 -Frite as batatas em cubos sem deixar dourar, escorra e tempere com sal, reserve.

2 - Refogue as cebolas com o azeite e o alho , até q fique transparente,junte o bacalhau em lascas , deixe refogar mais um pouco, por último junte as batatas em cubos, reserve.

3 - Derreta a manteiga e junte a farinha, acrescente aos poucos o leite e deixe engrossar levemente, temperar com sal e noz moscada, com o fogo desligado junte o creme de leite.

4- Misture 2/3 do molho ao refogado,arrume td em um refrátario untado com manteiga, cubra com o restante do molho, polvilhe o queijo ralado misturado com a farinha de rosca e leve ao forno para gratinar por + ou - 25 min.
Sirva com arroz branco e salada.

Geléia de Pimenta

2010-01-27T17:26:00.000-08:00

Essa geléia é deliciosa para acompanhar carnes suínas,ou então outra carne de sua preferencia, a receita é da comunidade Culinaria e Receitas q foi postada pela Margarete, fiz pequenas modificações.

Ingredientes:
1 abacaxi picado
600 gr de açúcar
6 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça (3 c/sementes e 3 sem as sementes)

Bata no liquidificador o abacaxi com 1/2 copos de água, coe e acrescente o açúcar, as pimentas picadas .
Leve ao fogo por 25 minutos mais ou menos até que fique em ponto de geléia mole, não se esqueça q depois q esfria ela fica com mais consistencia.
Guarde em vidros bem fechados.

Chilli (clic na foto para ampliar)

2010-01-27T00:31:00.000-08:00

O Chili é um prato muito tradicional da culinária mexicana e texana feito de vários tipos de feijão com carne moída, tomates em pedaços e pimenta.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de cebola ralada
2 dentes de alho amasados
2 colheres (sopa) de azeite
600 g de carne moída
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
2 xícaras (chá) de feijão cizido e escorrido
2 xícaras (chá) de purê de tomate

Modo de Fazer:
Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente a carne, sal, a pimenta e refogue, mexendo por 10 minutos ou até dourar. Acrescente os demais ingredientes, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione água. Retire e sirva.

Tostones (Bananas fritas)

2010-01-27T00:29:00.000-08:00

Tostones - Banana Frita (Cuba)
Ingredientes
óleo p/ fritar
Bananas verdes (pode ser a nanica)
sal
Modo de Preparar
Descascar e cortar as bananas verdes em rodelas muito finas. Fritar em óleo bem quente por 2 minutos aproximadamente, ou até que fiquem douradas e escorrer bem, passando depois por papel absorvente. Temperar com sal fino e servir. Podem ser servidas como aperitivo ou como acompanhamento de pratos diversos.

Guacamole (clic na foto para ampliar)

2010-01-27T00:26:00.000-08:00

O Guacamole é um apertivo tipicamente mexicano é servido em churrasco ou apenas para acompanhar a cervejinha geladinha rs.

Ingredientes
- 1 abacate grande
- suco de 1 limão
- 2 tomates firmes e sem sementes picadinhos
- sal a gosto
- 3 colheres de coentro picadinho
- 1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha bem pequena
- 1/2 pimentão peq. vermelho picadinho
Preparo
Numa vasilha grande e rasa, esmague a polpa do abacate com o garfo, junte todos os outros ingredientes e misture bem. Por último tempere com o sal até ficar do seu gosto. Se houver necessidade de acrescentar mais limão, pode colocar.

Mosaico de Gelatina (clic na foto para ampliar)

2009-12-10T01:45:00.000-08:00

Uma receitinha tão simples, mas tão refrescante e sem contar o visual q é lindo, só alegria mesmo.
Fiz essa receita baseada na Receita da Maria do "Culinária-Receitas", porém com umas pequenas modificações.

Ingredientes:

4 pacotes de gelatina de sabores diferentes (bem coloridas)
1 gelatina sem sabor (usar os 2 saches)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (com soro)

Dissolva as gelatinas, cada uma delas em 300 ml de agua fervente e coloque em potes para gelar até q fique bem firme.

Dissolva a gelatina incolor em meio copo de água morna e junte no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite,bata muito bem .

Corte as gelatinas em cubos e va colocando em um recipiente, misture delicadamente com a mistura do liquidificador.

Unte uma forma grande com óleo e depois jogue água e escorra bem,distribua delicadamente a mistura de gelatina e leve para gelar, de preferencia de um dia para o outro, desemforme em um prato bem bonito e decore se quiser.

Torta de Bacalhau (clicar na foto para ampliar)

2009-11-30T03:53:00.000-08:00

Essa torta é bem fácil de fazer e super saborosa, fica úmida com uma consistência parecida com a de um cuscus, simplesmente maravilhosa com um sabor incrível , decorei com raminhos de alecrim e tomates cereja para deixar a mesa ainda mais alegre nesse Natal.

Massa:
1 xícara (chá) de batatas cozidas
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
½ xícara de chá de azeitonas picadas
1 tomate sem sementes picado
1 cebola peq. Ralada
Sal e salsa e cebolinha a gosto

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa ( menos o fermento) , desligar o liquidificador e misturar delicadamente o fermento. (reserve)

Misturar todos os ingredientes do recheio (não é necessário ir ao fogo), reserve.

Em uma tigela grande misturar a massa e o recheio muito bem, levar ao forno em forma untada por mais ou menos 35 min, ou até q esteja levemente dourada.

Usar uma forma redonda de 22 cm, eu usei de 35 cm pq dobrei a receita.

Bom Apetite!

Salpicão de Atum (Decoração Natal) clic na foto para ampliar.

2009-11-16T09:26:00.000-08:00

Ingredientes:

3 xícaras de batatas cozidas em cubos
2 latas de Atum
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de salsão picadinho
½ cebola ralada
2 Maças Verdes descascadas em cubos
1 Lata de milho
½ xícara de uva passas (hidratadas)
3 colheres de azeite
1 colher de mostarda
2 colheres de suco de limão
1 cx de creme de Leite
2 xícaras de maionese
½ xícara de azeitonas picadas
1 xícara de Batata palha
Sal a gosto

Faça um molho com o azeite , limão,mostarda e a cebola ralada, reserve.

Misture todos os ingredientes (menos a batata palha), muito bem e tempere com o molho,coloque em um pirex cubra com a batata palha e decore a gosto.

Dicas:Hidrate a uva passa em água morna ou suco de laranja.

Substitua o Atum por frango cozido, frango defumado,camarão refogado,peito de peru picadinho,bacalhau .

****Retire da receita a batata em cubos e ficará ótimo tbm para ser servido em sanduíches.

Doce de Abacaxi (Natal) (clic na imagem para empliar)

2009-11-02T00:50:00.000-08:00

Nossa!!!!! Como o tempo passa 2009 já esta chegando ao fim, o Natal já esta ai, hora de começar a pensar na ceia nas novas receitinhas,mas não podemos esquecer das q não podem faltar na mesa, aquelas q todos pergutam kd???, as vezes tão faceis de fazer e q vc só faz no Natal rs, acho q todos tem uma assim, a ai vai a minha,já é uma velha conhecida eu sei mas fiz uma apresentação diferente e resolvi postar pra vcs, espero q gostem.

Ingredientes:

1 Abacaxi cortado em cubos
2 xícaras de água
1 xícara de açucar
1 pct de pó para pudim sabor Baunilha

Cozinhar o abacaxi com a água e o açucar uns 15 min,juntar o pó p/ Pudim e ir mexendo para não empelotar deixar por mais uns 3 min e desligar, espere esfriar e distribua nas metades de abacaxi sem a polpa, decorar a gosto e levar para gelar.

obs: Substitua o açucar por adoçante q possa ir ao fogo e o pudim por pudim Light, pronto pode comer com menos culpa agors rs.

Pão de Queijo Super macio (clicar na foto para ampliar)

2009-10-26T10:28:00.000-07:00

Receitinha maravilhosa, quem não goata de um Pão de Queijo quentinho, hummmmmmmmmmm,se for macio então ninguem resiste,só tenho q agradecer ao Mauro por ter liberado essa maravilha, apresentei domingo no programa Mulheres Dez e foi um sucesso.
Ingredientes:

1 xícara de chá polvilho doce
1 xícara de chá de batata cozida amassada
50 g de queijo parmesão ralado
100 grs de mussarela ralada
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma bacia e amassar até soltar das mãos.
Faça bolinhas e arrume em uma forma de alumínio distantes umas das outras. Não precisa untar a forma.
Aquecer o forno por uns 10 minutos e colocar para assar na temperatura média até que fiquem moreninhos e soltem facilmente da forma.

Rendimento: 30 unidades

dica: Podem ser congelados antes de assar,não precisa descongelar para assar, basta colocar em uma forma e levar ao forno pré aquecido por 10 min.

Docinhos crocantes de Doce de Leite (clic na foto para ampliar)

2009-10-13T04:00:00.000-07:00

Um docinho delicioso para levar a criançada para a cozinha ,e todos colocarem as mãos na massa.

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (cozido por 45 minutos na pressão)
- 1 pacote de biscoitos waffer (sabor de sua preferência)
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 xícara de amendoim picado
- Açúcar para passar os docinhos

Modo de preparo
Triturar os biscoitos com as mãos antes de abrir o pacote.
Misturar todos os ingredientes muito bem.
Antes de enrolar, deixar na geladeira por uma hora para firmar.
Enrole os docinhos e passe no açúcar ou outro confeito de sua preferência.

- Pode substituir o amendoim por nozes, castanha do Pará ou castanha de caju.

Bacalhau "A La Nanai"(clic na foto para ampliar)

2009-10-13T03:29:00.000-07:00

Pois bem...........quem conhece o meu marido sabe quem é "Nanai" rs , o próprio,é assim q todos o conhecem,poucos sabem seu nome de batismo,as vezes fico pensando o pq do apelido q não combina com um homem de 1.82 cm e 100 kgs rsrsrsrsrs, mas é assim q todos o conhecem , e esse bacalhau é em homenagem a ele pois é assim q ele gosta.

Ingredientes:
1 ½ kG de de bacalhau
3 Batatas em rodelas cozidas “ao dente”
2 cebolas grandes picadas
5 dentes de alho picadinhos
Azeite de Boa qualidade
Salsa
Azeitonas
Tomates em rodelas para decorar

Modo de fazer:

Tire bem o sal do bacalhau e jogue em uma água fervente por 2 min, deixe esfriar ,deixe o bacalhau em lascas retirando toda espinha e pele.
Cozinhe as batatas em rodelas na mesma água do bacalhau.
Em uma frigideira junte um pouco de azeite e frite as batatas até q fiquem ligeiramente douradas,reserve, junte mais azeite na frigideira e frite todo o alho até ficar dourado, junte a cebola deixe fritar um pouco , reserve.

Unte uma forma com azeite e forre com as batatas reservadas, distribua as lascas de bacalhau e regue com bastante azeite,cubra com as cebolas fritas no azeite e o alho ,decore com a azeitona , salsa e o tomate, leve ao forno por 20 min.

Prontinho agora é só abrir um bom vinho e saborear o prato q pode ser servido com um arroz branco bem soltinho para quem gosta.
BOM APETITE

Recheio para lanche "Super Nutritivo" (clic na foto para ampliar)

2009-09-28T01:29:00.000-07:00

Essa receita é maravilhosa,foi presente da Cynthia Goes q postou na comunidade Culinária-Receitas, fiz algumas modificações para q ficasse mais nutritivo e tbm para aproveitar talos e folhas q acabamos jogando no lixo, q é uma pena pq nos fazem tão bem,mas os talos e folhas é apenas opcional vc pode substituir por salsinha e cebolinha tbm,o maior segredo desse recheio é a maneira de desfiar o frango q deve ser manualmente e muito bem desfiadinho , e deixar todos os outros ingredientes muito bem picadinhos e claro o ingrediente mais importante q é fazer td com amor e muito carinho .

Vc pode servir com pequenos pães de leite ou mesmo com aquela torradinha ou bolachinha de sua preferência, ou então deixe na sua geladeira para aquele lanchinho rápido, espero q vcs gostem.

Ingredientes:

2 xícaras de Peito de Frango bem cozidos e desfiado
1 xícara de talos de couve/beterraba/espinafre/agrião bem picadinhos
½ xícara de folhas de cenoura picadinha
1 cenoura ralada
½ xícara de azeitonas verdes picadinha
½ cebola picadinha
1 ½ xícara de maionese
3 colheres de azeite
Misturar td muito bem e servir em sanduíches ou torradas.

Torta de Cenoura com recheio de Atum (2) (clic na foto p/ampliar)

2009-09-24T18:12:00.000-07:00

Massa:
1 Xícara (chá) de Cenoura crua picada
4 ovos
½ Xícara (chá) de óleo
1 ½ Xícara (chá) de Leite
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal

Recheio:
2 Latas de atum
2 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
½ Xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas
300 grs de mussarela ralada
Orégano

No Liquidificador bata bem os ingredientes da massa menos o fermento, depois de td bem batido desligue e adicione o fermento só misturando sem bater ,coloque metade da massa em uma forma untada de 22 cm,misture os ingredientes do recheio em uma tigela depois coloque sobre a massa q esta na fôrma , cubra com o restante da massa e asse por aproximadamente 35 min.

Risoles Especial á 4 queijos (clic na foto para ampliar)

2009-09-15T16:55:00.000-07:00

Massa:
2 xícaras de água
3 xícaras de Leite
3 colheres de queijo Ralado (de boa qualidade)
4 colheres (sopa) Margarina
½ pacote de sopa de Queijo
2 caldos de legumes
5 xícaras de Farinha de Trigo

Recheio:
Vc pode usar os queijos de sua preferência , mas eu usei:

250 grs de Queijo Provolone ralado
350 grs de Mussarela ralada
50 grs de queijo Ralado (de boa qualidade)
5 colheres de catupiry

Claras de ovos e farinha de rosca para empanar.

Cozinhar todos os ingredientes da massa menos a farinha, deixar ferver e juntar a farinha de uma só vez, misturar bem até q td cozinhe

Para o recheio é só misturar td muito bem e deixar uma meia hora na geladeira para q ele fique mais firme.

Deixar a massa amornar e sovar bem até q fique bem lisinha, abrir com a ajuda de um rolo e cortar o tamanho de sua preferência, rechear bem com os queijos , passar nas claras levemente batidas e passar na farinha de rosca, fritar em óleo quente e partir para o abraço rs. 8 set excluir Miriam Gonzalez

Risoles Especial de Frango c/ Catupiry (clic na foto para ampliar)

2009-09-15T16:51:00.000-07:00

Massa:
2 xícaras de caldo do cozimento do frango
3 xícaras de Leite
½ cebola ralada
1 dente de alho picadinho
3 colheres de queijo Ralado (de boa qualidade)
½ xícara de salsa e cebolinha picadinhos
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) Margarina
½ pacote de sopa de cebola
1 caldo de galinha
5 xícaras de Farinha de Trigo

Recheio:
2 peitos de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 caldo de galinha
3 colheres de azeite
2 colheres de farinha de trigo
Água o suficiente
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Salsinha picadinha
Sal a gosto
Catupiry ou um requeijão de sua preferência

Farinha de rosca e clara de ovos para empanar, óleo para fritar.

Modo de fazer:
Para a massa, fritar no azeite a cebola e o alho (não precisa dourar), juntar todos os outros ingredientes menos a farinha e a salsa e cebolinha, deixar ferver e jogar a farinha de uma só vez, ir mexendo até q a massa se transforme em uma bola e esteja cozida, coloque em cima de uma mesa deixe amornar e junte a salsa e cebolinha e sove bem a massa ,(faço isso com a ajuda de uma espátula), quando a massa estiver bem lisinha abra com a ajuda de um rolo e corte o tamanho q preferir.

Para o recheio, cozinhe o frango com a metade da cebola , 1 dente de alho o caldo de galinha e sal a gosto, depois de cozido desfie e coe o caldo do cozimento reservando 2 xícaras para a massa.
Em uma panela frite a outra metade da cebola com o dente de alho junte os tomates e refogue o frango já picado salpique a farinha de trigo para dar uma enxugada no recheio e deixe cozinhar mais um pouco mexendo sempre e acerte o sal, tire do fogo e junte a salsa, deixe esfriar.

Depois da massa cortada e o recheio frio faça os risoles colocando primeiro uma colherada do catupiry e uma de recheio feche apertando as bordas,passe nas claras de ovo batido e na farinha de rosca, frite em óleo quente e Bom Apetite!

Manjar "Super Fácil" c/ calda de morango (clique na foto para ampliar)

2009-09-14T11:41:00.000-07:00

Ingredientes:
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de Creme de Leite
1 Lata de leite comum
1 Vidro de Leite de coco
50 grs de coco Ralado
2 Caixinhas de Maria Mole
500 ml de água fervendo
Calda de Morango
3 Xícaras de Morangos (pode substituir por meia xícara de polpa de maracujá ou 2 xicaras de abacaxi picado)
1 Xícara de açucar
Dissolver a Maria Mole na água fervendo e juntar no liquidificador com os outros ingredientes, bater bem, coloque em uma forma para pudim untada com óleo e úmida,leve á geladeira por 4 horas.
Para a calda misturar o morango com o açucar e levar ao fogo até dar o ponto, deixe esfriar ,desinforme o Manjar e decore com a calda.
Sirva Bem gelado.
Fica ótimo tbm com calda de maracujá e abacaxi

CARNE FRIA...(clique na foto para melhor visualizar)

2009-08-02T05:55:00.000-07:00

Receita q fiz e aprovei da minha amiga Yara, uma delicia mesmo vale a pena conferir.

1 kg de lagarto
Cozido em panela de pressão com:
1 copo de água
2 copos de vinagre
1 folha de louro
1/2 cebola
sal e pimenta
Depois de fria,leve prá geladeira até o dia seguinte.Corte em fatias bem finas.Em uma travessa,coloque camadas de carne e de molho,até terminar,sendo a última de molho,regue com azeite,tampe,leve a geladeira e sirva no dia seguinte(se aguentar esperar).
Molho:
1/2 copo de oleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 maço de cheiro verde pidado
pimenta dedo de moça(se gostar)
1/2 copo de vinagre
150 a 200 grs de azeitonas verdes picadinha
1 concha do caldo que sobrou da carne
Refogue no oleo,o alho,a cebola,quando amolecer,junte o vinagre(deixe levantar fervura 2 vezes),a salsinha,pimenta e o caldo da carne,coloque a azeitona e apague.

MINI PIZZA (clique na foto para visualiza-la melhor)

2009-08-02T05:24:00.000-07:00

Receita da amiga Nani da comunidade Culinária-Receitas, fiz e foi super aprovada por isso esta aqui para compartilhar com vcs.

Ingredientes

1/2 kg de farinha + ou -
200 ml de agua morna
a tabletes de fermento fresco (de padaria) ou 2 colheres de sopa
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

Recheio:
A seu gosto, eu fiz algumas com Mussarela/calabresa,Mussarela/tomate,Cheddar/presunto,presunto moído e mussarela.

Modo de fazer

Dissolva o fermento com o açucar.
Junte o óleo, o sal .Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.Caso necessite de mais farinha, pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa(não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante, eu abri mais ou menos 1/2 centímetro), corte (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena) , coloque em assadeira untada leve a assar por mais ou menos 10 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio, congele ou leve ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo estiver derretido e a massa completamente assada.

LAMBE-LAMBE,ARROZ COM MEXILÕES (MARISCOS)

2009-07-07T05:29:00.000-07:00

Aqui na Baixada Santista conhecemos esse prato como Lambe-Lambe q nada mais é q Mexilhões (mariscos) c/ arroz ,geralmente não se usa talheres para come lo e sim as conchinhas dos próprios mexilhões,esse prato é muito apreciado principalmente pelos turistas nos famosos Restaurantes a beira mar acompanhado daquela cervejinha bem gelada,pode ser preparado tbm com os mexilões sem a casca só q não é mais Lambe Lambe e sim apenas “Arroz com Mexilhões”, bom vamos a receita.

2 Kg de Mexilhões (marisco) com a casca e bem frescos.
2 xícaras de arroz de preferência Parboilizado
1 tablete de caldo de peixe
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinho
2 tomates sem sementes picadinhos
Azeite
Açafrão a gosto
1 folha de louro
Salsa e cebolinha
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Lavar bem os mexilhões em água corrente depois em uma panela com água fervendo temperada com a folha de louro e o sal mergulhar os mexilhões rapidamente, retirar e reservar.

Preparar o arroz com o açafrão e o caldo de peixe, reservar.

Fritar no azeite o alho e a cebola juntar os tomates e um pouco do açafrão e acertar o sal, depois de td bem refogado adicinar meio copo de água , juntar os mexilhões com a casca deixar refogar por uns 3 min ,retirar colocar em uma travessa e misturar com o arroz salpicar salsa e cebolinha, para quem gosta pode ser o coentro tbm.

ESCONDIDINHO DE BACALHAU (Clique na foto para melhor vizualizar)

2009-06-29T09:12:00.000-07:00

Essa receita fiz com batatas pq agrada mais a minha família mas pode ser substituida pela mandioca
Uma delicia e agrada a todos.

800 grs de bacalhau em lascas e desalgado
1 kg de batata
1 cx de creme de leite
100 ml (meio vidro) de leite de côco
1/2 xícara de salsa picadinha
2 tomates picados sem a pele
4 colheres de azeite
1 cebola ralada
3 dentes de alho picado
sal
1 copo de requeijão
1 colher de manteiga
Queijo ralado
azeitonas pretas

Em uma frigideira colocar o azeite e fritar o alho a cebola e colocar os tomates e o bacalhau, refogar e depois desligar o fogo e juntar a salsa e a cebolinha picada, reserve.

Cozinhar as batatas ,passar pelo expremedor juntar o creme de leite a manteiga o leite de côco e acertar o sal ,levar ao fogo por alguns minutos, reserve.

Em um refratário untado com manteiga colocar o refogado de bacalhau , cobrir com o requeijão e depois com o purê de batatas e por último o queijo ralado, levar ao forno para gratinar e decorar com as azeitonas e salsa picadinha.

ESPAGUETE C/FRUTOS DO MAR

2009-06-23T16:32:00.000-07:00

300 grs de Lula cortada em anéis e pré cozida
300 grs de camarão
300 grs Marisco (mexilhões)
300 grs de Polvo Picado e pré cozido (não coloquei)
2 dentes de alhos picadinhos
1 cebola grande ralada
6 tomates sem pele
1 caldo de peixe
1 colher de chá de açafrão
3 colheres de azeite
Salsa e cebolinha
500 grs de macarrão espaguete cozido al dente

Em uma frigideira grande colocar o azeite e o alho ,colocar o camarão e deixar dar uma ligeira fritada jutar os outros frutos do mar e um pouco de sal deixar por 1 min na frigideira depois retirar e reservar.
Junte mais um pouco de azeite na mesma frigideira e frite a cebola junte os tomates bem picadinhos e deixe no fogo até q desmanche, coloque o caldo de peixe e o açafrão, acerte o sal e junte os frutos do mar reservados, deixe cozinhar para tomar gosto e ficar td bem macio por mais ou menos uns 7 min.
Em um refratário coloque o macarrão e misture o refogado de frutos do mar, salpique as salsa e cebolinha..

Bom Apetite

MASSA BÁSICA PARA PATÊS.

2009-05-04T08:25:00.000-07:00

Uma receita simples e muito prática, vc escolhe o sabor de sua preferência,super cremoso e com um sabor incrivel .

Ingredientes:
500 grs. de Ricota
1 copo de requeijão
1 colher de chá de sal
1 colher (sopa) de azeite

Bater td no liquidificador.

Sabor á gosto.

Escolher o sabor e usar bem picadinho ou bater junto no liquidificador.

Alguns exemplos:

Salame
Azeitonas pretas ou verdes
Tomate seco
Bacon bem fritinho
Alho frito
Ervas Finas
Peito de peru defumado
Atum
Peito de frango Refogado

Ou qualquer outro sabor de sua preferência.

SALMÃO A MINHA MODA (clique na foto para visualisar melhor)

2009-04-27T03:18:00.001-07:00

Bom................aqui vou postar uma receita q fiz e adorei, do meu amigo Mauro Rebelo, provei e aprovei deliciosa e prática,o molho q acompanha é maravilhoso não deixem de fazer, espero q gostem.

Ingredientes:
500g de postas de salmão
1 xícara de vinho branco seco
2 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 xícara de água
1 cebola picada em pétalas (opcional)
1 pimentão verde picada em pétalas (opcional)
1 pimentão vermelho picada em pétalas (opcional)
1 xícara de azeitonas pretas (opcional)
6 dentes de alho inteiros
Azeite para regar
alecrim para enfeitar

Molho:
1 cebola picada em pedaços bem pequenos
1 tomate firme picado em pedaços bem pequenos
1 colhe (chá) de sal
1 xícara de azeite

Modo de Preparo:
Colocar as postas de salmão (500g) de véspera dentro de um saco plástico. Junto colocar 1 xícara de vinho branco seco(pode ser 1/2 xícara de vinagre ou limão caso não tenha o vinho), 2 dentes de alho amassados, 1 cebola ralada, 1 colher (sobremesa) de sal e 1/2 xícara de água. Fechar o saco plástico e colocar dentro de uma bacia e levar para a geladeira até o dia seguinte.
O saco plático faz com que as postas fiquem completamente em contato com os temperos.
No dia seguinte, untar com margarina em um refratário, arrumar as postas de salmão, colocar em volta, cebola, tomate, pimentão vermelho e verde todos cortados em petalas. Colocar as azeitonas pretas e alhos inteiros descascados.
Acrescentar o tempero do saco por cima de tudo, regar azeite e levar para o forno tampado com papel alumínio por 30 minutos.
Tirar o papel alumínio e deixar o salmão corar bem.
A parte fazer um molho da seguinte forma:
1 cebola picada miudinha, 1 tomate firme sem sementes picado miudinho, 3 dentes de alho picados miudinhos, 1 colher (sopa) de alcaparras (opcional) , 1 colher (chá) de sal e 1 xícara ou mais de azeite.
Levar para ferver e amolecer a cebola. Sirva esse molho quente em uma molheira.
Acompanha batatas cozidas na hora.

BOLINHOS DE ATUM (Clique na foto para visualizar melhor)

2009-04-24T03:33:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 Lata de atum escorrido
- 2 xícaras de chá de batatas cozidas sem sal e espremidas
- 3 colheres (sopa) de cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de tempero para peixe
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa e cebolinha a gosto
- Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes, até que fique uma massa que dê para enrolar, se necessário colocar mais farinha de trigo,mas cuidado para não exagerar e seu bolinho ficar com gosto de farinha, prove o sal ,enrole os bolinhos e vá passando na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.
Dicas: Pode substituir o atum por frango, sobras de peixe, bacalhau, frango,carne moída.

Filé de Frango Especial (Clique na foto para visualizar melhor)

2009-04-24T03:30:00.000-07:00

Estava procurando uma maneira de fugir do filé grelhado simples q acaba ficando sem graça, e achei essa receita q me agradou muito, fiz e foi uma surpresa aqui em casa todos gostaram muito, coloquei a foto no meu álbum e muita gente tem me pedido a receita então aí vai .

Filé de frango especial

6 filés de frango
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta á gosto
3 tomates sem sementes picados
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de mussarela ralada
Orégano a gosto
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Tempere os filés com o suco de limão o molho inglês o alho sal e pimenta.

Grelhe os filés em uma frigideira anti aderente untada com azeite.
Coloque-os em um refratário,cubra com os tomates, a cebola e a mussarela.
Salpique o orégano e o parmesão leve ao forno por 10 min.

Farofa de banana da Terra (Clique na foto para visualizar melhor)

2009-04-24T02:21:00.000-07:00

4 bananas da terra em rodelas
50 grs de bacon em cubinhos
2 colheres de manteiga
½ cebola picada
1 xícara de farinha de mandioca crua
salsa e cebolinha a gosto
1 colher ( chá) de açafrão
Sal e pimenta a gosto

Frite o bacon e retire da panela (reserve)
Na mesma panela q fritou o bacon junte a manteiga e frite a banana,retire e reserve, junte na panela a cebola e deixe dourar acrescente a farinha o açafrão a pimenta e o sal deixe dourar um pouco, junte o bacon e a banana q estavam reservados , a salsa e cebolinha.

Taça de bananas Dez (Clique na foto para visualizar melhor)

2009-04-24T01:38:00.000-07:00

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas (medida de leite condensado) de leite
3 colheres (sops) de amido de milho
3 gemas
Gotas de baunilha

Levar tudo ao fogo sem parar de mexer até q fique bem consistente, deixe esfriar e reserve.

Bananas carameladas:

10 bananas Nanica
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água

Queimar o açúcar até ficar com a cor de guaraná,juntar a água ao açúcar queimado e deixar em fogo baixo para dissolver todas as pedrinhas de açúcar q irão se formar ,coloque as bananas descascadas e inteiras e deixe cozinhar nessa calda.
Deixe esfriar e reserve.

Chantily e açúcar com canela para decorar.

Em uma Taça grande (Ou refratário)forre o fundo com uma camada de banana caramelada, depois uma de creme,mais uma de banana e cubra com o chantily,polvilhe açúcar e canela .

Escalope Idiota (Clique na foto para visualizar melhor)

2009-02-23T05:05:00.000-08:00

Essa receita é maravilhosa é do meu querido amigo Tito Prates, já fiz varias vezes ,
achei engraçado o nome q o Tito deu a receita, mas é tão pratica q chega mesmo ser idiota, não deixem de fazer o sabor é icrível, se não encontrarem a caracu pode ser malzebier tbm o sabor muda um pouco mas td bem vale a pena provar.

Ingredientes:
1 1/2kg de coxão duro cortado em bifes
1 lata de caracú
1 lata de molho de tomate pronto
1 lata de água (usar como medida a lata de molho)
1 pact de sopa de cebolas
1 colher de molho ingles
1 xicara de champignon fatiado

Junte todos os ingredientes em uma panela de pressão, menos os champignons ,coloque no fogo e quando começar a dar pressão conte 35 min, desligue a panela e verifique se a carne já esta molinha, se não tiver volte e deixe mais uns 10 min, retire do fogo se precisar acerte o sal e junte os champignons fatiados, sirva com pure de batatas e arroz branco.

Moqueca de Peixe c/Camarão (Clique na foto para visualizar melhor)

2009-02-05T02:42:00.000-08:00

Ingredientes:

1 kg de peixe em postas (usei Abadejo)
500 grs. De camarão
½ pimentão vermelho em tiras
½ pimentão amarelo em tiras
2 cebolas grandes em rodelas
4 tomates sem a casca em rodelas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de dendê
4 colheres de azeite extra virgem
1 colher se café de colorau
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
1 vidro de leite de coco
Salsa,coentro e cebolinha a gosto

Modo de fazer:

Temperar o peixe e o camarão com sal ,pimenta do reino branca,limão e um dente de alho socado,reserve.

Refogar no azeite o alho, cebola, pimentão,sal ,pimenta,colorau e os tomates,quando ainda estiver ao dente juntar o peixe e o camarão , deixar cozinhar por 5 min,acrescentar o leite de coco e deixar mais 10 min em fogo baixo, desligar o fogo e salpicar a salsa, coentro e a cebolinha.

Servir com arroz branco e salada de rúcula.

Camarão Empanado (Clique na foto para visualizar melhor)

2009-01-18T08:11:00.000-08:00

1 kg de camarão limpo
2 ovos
1 xíc de farinha de trigo
sal a gosto
Pimenta do reino branca (opcional)
Suco de limão
Farinha de rosca

Temperar o camarão com sal , limão e pimenta,misturar os ovos com a farinha de trigo até q fique uma papinha bem grossa, passar os camarões nessa mistura e em seguida na farinha de rosca,fritar em óleo bem quente até dourar.

Bolo de Cenoura Recheado. (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-12-28T13:18:00.000-08:00

Quem não gosta do famoso bolo de cenoura, imagina recheado de brigadeiro, hummmmmmmm a criançada faz a festa.

Ingredientes:
2 cenouras (300 grs)
1/2 xícara de óleo de boa qualidade
3 ovos grandes
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento.
Modo de fazer:
Bater no liquidificador, a cenoura , o óleo e os ovos. Depois despeja numa vasilha onde já colocou o trigo, o açúcar e o fermento. Misture bem e leve ao forno em assadeira untada e polvilhada.

Recheio:
1 Lata de leite condensado
1 colher de manteiga
2 colheres de chocolate em pó
Levar ao fogo até formar um brigadeiro mole.
Cobertura :
4 colheres de açucar
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres de manteiga
2 colheres de leite
Levar td em banho maria até disolver completamente.

Desenformar o bolo, cortar ao meio rechear com o brigadeiro e cobrir o bolo com a cobertura ainda quente, polvilhar chocolate granulado.

Torta Mousse de Limão com Chocolate (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-12-27T11:17:00.000-08:00

Mais uma receita maravilhosa retirada da comunidade Culinária-Receitas, uma delicia de torta , onde a mistura do limão com o chocolate meio amargo chegam a um sabor especial onde agradam a todos, uma receita fácil e prática tbm.

Massa
• 200g de biscoito maisena
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Mousse de Chocolate:
• 300g de chocolate amargo
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 envelope de gelatina sem sabor
• 3 colheres (sopa) de Nutella
Mousse de Limão :
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 lata de suco de limão
• 1/2 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo
Para fazer a massa, passe a bolacha maisena no processador ou liquidificador e triture bem. Junte a manteiga derretida e amasse com a ponta dos dedos. Forre uma fôrma de aro removível e leve ao forno quente por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
Para fazer o recheio de chocolate, junte o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao fogo baixo até derreter. Junte a gelatina desidratada, de acordo com as instruções da embalagem. Mexa bem e despeja sobre a massa. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Enquanto a massa e o chocolate estão na geladeira, bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão e a outra metade da gelatina desidratada. Bata por aproximadamente 5 minutos e despeje sobre o chocolate.
Leve tudo à geladeira e desenforme em cinco horas. Decore com raspas de limão, chocolate peneirado ou raspas de chocolate.

Pão de Alho (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-11-30T12:42:00.000-08:00

Quem não gosta de um pão de alho para acompanhar um bom churrasco não é mesmo?
Aí vai uma receita muito boa!
Ingredientes:
2 tabletes de fermento fresco 30 grs.
1 xic de chá de leite
1 xic de chá de água
2 ovos
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
1/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de Iogurte
Farinha de trigo até soltar das mãos +ou- 1 kg
1 colher de sopa de alho triturado
1 colher de sopa de alho frito (q já se enconta com facilidade em qualquer supermercado)

Dissolver o fermento no açucar, juntar o leite o óleo e os demais ingredientes menos a farinha, misturar bem, ir juntando a farinha aos poucos, sovar bem, não deixar a massa seca demais,descansar por 30 min.

Dividir a massa em três partes, abrir com o rolo e depois enrolar como rocambole,pincelar com gema fazer peq. cortes no pão e polvilhar queijo ralado ou gergelim,descansar mais uns 15 minutos e levar para assar mais o menos 30 min, até dourar.

Taça de Bombom "Dez" (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-11-10T09:57:00.000-08:00

Aí está a receita q apresentei no programa "Mulheres Dez" da minha querida amiga e apresentadora Isabel Machado, e claro o nome foi em sua homenagem e em homenagem a toda sua produção q é Dez..................Dez.......dez.....dez.......dez........dez........Mulheres dezzzzzzzzzzzzzzz!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

CREME BRANCO
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de Creme de Leite c/soro
1 ½ de Leite comum
2 colheres de sopa de amido de milho
3 gemas peneiradas
Gotas de baunilha

GANACHE:

200 grs de chocolate meio amargo picado
1 Lata de Creme de Leite c/ soro

10 Bombons picados úmidecidos com meio copo de achocolatado bem forte

DECORAÇÃO A GOSTO.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme Branco, menos os bombons e a baunilha, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar acrescente a baunilha e reserve.

Derreter o chocolate e juntar o creme de leite.

Montagem:

Em um refratário colocar o creme brando já frio, distribuir os bombons umidecidos, e cobrir com o Ganache.

Decoração a gosto.

Pudim/Sorvete c/ calda de chocolate (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-10-06T03:09:00.000-07:00

Uma receita fácil e rápida de fazer, q agrada a todos com certeza,ótima pára o verao,essa receita já faço à anos e é sempre pedida,impossível comer um pedaço só,não deixe de fazer , depois me conte qual foi o resultado.

Ingredientes:
1 Lata de Letite condensado
1 Lata de creme de leite c/ soro
2 Latas de leite
5 colheres de açucar
3 gemas
3 claras
gotas de baunilha

Calda de chocolate:
2 xicaras de açucar
2 colheres de chocolate em pó
2 xícaras de água

Modo de fazer:
Misture o leite condensado com o leite e as gemas peneiradas, leve ao fogo até engrossar, virar um mingau ralo, deixe esfriar.

Bater as 3 claras em neve c/ o açucar, misturar a lata de creme de leite, acrescentar a mistura anterior já fria,misturar td muito bem delicadamente, colocar em uma forma de buraco no meio e levar ao frezzer por umas 12 horas até q fique bem firme,para desenformar basta deixar um pouco na geladeira e passar uma faca em volta da forma.

Leve o açucar da calda ao fogo e queime até ficar de cor de caramelo, jogue a água e deixe no fogo baixo para derreter os torrões de açucar, quando diminuir bem a água dissolva o chocolate em pó em meia xícara de água fervendo e acrescente na calda, deixe ferver mais um pouco e desligue,quando esfriar ela fica mais encorpada,deixe esfriar para poder utiliza-la em cima do sorvete/pudim.

Tortinhas de Palmito (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-10-04T09:42:00.000-07:00

Essa é uma das receitas q mais faço,muito fácil e prática e q agrada a todos,os recheios podem ser variados,mas a minha preferencia sem dúvida é a de Palmito, espero q gostem.

Massa:

1 Kg de farinha de trigo
1/2 kg de gordura vegetal
4 ovos grandes
1 colher de sopa de sal
1 Lata de creme de leite com o soro

Recheio:

2 vidros grandes de palmito bem picados
4 Tomates picados sem peles
1 cebola ralada
Azeite
Azeitonas verdes picadas
Salsa picadinha
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto

Em uma bacia grande junte todos os ingredientes da massa e amasse até q fique bem lisa e todos os ingredientes bem agregados, deixe por 15 min. na geladeira.

Faça um refogado com os ingredientes do recheio, aqueça o azeite e frite a cebola, junte os tomates e deixe q desmanchem um pouco, junte o palmito e os demais ingredientes, deixe esfriar.

Em forminhas de 10 cm de diametro abra a massa coloque o recheio e depois cubra,pincele com gema.

Rendimento 25 tortinhas.

Torta de Frango com Requeijão (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-09-24T06:01:00.000-07:00

Mais uma receita da Luzia q fiz e aprovei, para variar uma delicia, uma massa super fofa , de derreter na boca.

Ingredientes:
6 ovos
1 ½ xícaras (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Para Polvilhar:
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
orégano à gosto

Recheio:
2 peitos de frango com osso mas sem a pele (1.300grs)
2 tabletes de caldo de galinha
temperos à gosto (usei colarau, orégano, cebola e alho batidos, louro)

azeitonas verdes sem caroço picadinhas, à gosto
salsinha picadinha à gosto

2 copos de requeijão grande (temperatura ambiente, para ficar molinho)

Preparo da Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento, separe a metade desse líquido porque no copo do liquidificador não dá para bater tudo de uma vez. Coloque a farinha de trigo aos poucos e vá dando pulsar, não é para bater muito, alternando com o líquido que você separou no começo. Por fim coloque o fermento e dar mais uns três pulsos.

Recheio:
Cozinhe os peito na panela de pressão por 15 minutos ou até estarem bem cozidos, retire da panela, deixe esfriar e desfie. Coloque os demais ingredientes misture bem e reserve.

Montagem:
Coloque metade dessa massa em uma assadeira grande untada e enfarinhada. Distribua o recheio e por cima coloque o requeijão, coloque a outra metade da massa polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 250ºC. Estará pronto quando em cima estiver bem coradinha. A minha torta assei por 40 minutos.

Bolo com cobertura de Marshmellow (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-09-24T05:04:00.000-07:00

Uma receita super aprovada da minha amiga Luzia, facil de fazer e deliciosa mesmo, sem contar q o visual fica muito bonito.

Ingredientes:
Massa:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de Leite Moça
1 lata de Creme de Leite
1/2 litro de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura branca:
2 xícaras (chá) de açúcar
gotas de essência de baunilha
3 claras

Cobertura de chocolate:
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei o do padre)
1 colher (café) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:
Prepare a massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue a bater até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Asse em forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (200°C) por 40 minutos.

Prepare o recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Corte o bolo em 2 camadas e recheie com esse creme.

Prepare a cobertura branca:
Faça uma calda em ponto de voar com o açúcar, 1 xícara de chá de água e as gotas de essência de baunilha. Bata as claras em neve na batedeira e vá despejando a calda fervente sobre elas, batendo até tomar consistência. Cubra a torta com uma camada bem farta.

Prepare a cobertura de chocolate:
Leve ao fogo brando uma panela com o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Passe a cobertura sobre o bolo e com uma colher faça movimentos circulares. Sirva gelado de véspera.

Torta de Frango c/ Requeijão (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-09-01T14:11:00.000-07:00

Uma receita provada e aprovada da minha querida amiga Luzia , obrigada Lu deliciosa sua receita.

Ingredientes:
6 ovos
1 ½ xícaras (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Para Polvilhar:
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
orégano à gosto

Recheio:
2 peitos de frango com osso mas sem a pele (1.300grs)
2 tabletes de caldo de galinha
temperos à gosto (usei colarau, orégano, cebola e alho batidos, louro)

azeitonas verdes sem caroço picadinhas, à gosto
salsinha picadinha à gosto

2 copos de requeijão grande (temperatura ambiente, para ficar molinho)

Preparo da Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento, separe a metade desse líquido porque no copo do liquidificador não dá para bater tudo de uma vez. Coloque a farinha de trigo aos poucos e vá dando pulsar, não é para bater muito, alternando com o líquido que você separou no começo. Por fim coloque o fermento e dar mais uns três pulsos.

Recheio:
Cozinhe os peito na panela de pressão por 15 minutos ou até estarem bem cozidos, retire da panela, deixe esfriar e desfie. Coloque os demais ingredientes misture bem e reserve.

Montagem:
Coloque metade dessa massa em uma assadeira grande untada e enfarinhada. Distribua o recheio e por cima coloque o requeijão, coloque a outra metade da massa polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 250ºC. Estará pronto quando em cima estiver bem coradinha. A minha torta assei por 40 minutos.

Carne Moída Louca (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-09-01T13:58:00.000-07:00

Ingredientes:

500 grs de carne moída
2 dentes de alho picado
1 cebola grande picada
½ pimentão picado
1 xícara de salsa e cebolinha picadinha
2 tomates sem sementes picadinho
3 colheres de vinagre branco
Azeite
Sal a gosto

Frite a carne com um pouco de azeite e o alho até q fique bem sequinha,junte os demais ingredientes e deixe por mais um minutinho só no fogo,desligue e de mais uma regada com o azeite e deixe a panela tampada.

Sirva quente ou frio em sanduíches.

Bifes de Carne Moída (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-09-01T13:56:00.000-07:00

Bifes de carne moída

500 grs de carne moída
2 batatas média cozidas e amassadas
2 dentes de alho
1 cebola picadinha
Salsa picadinha
2 colheres de azeite
1 gema
Sal

Fritar a cebola e o alho nas 2 colheres de azeite e deixar esfriar, juntar essa mistura com a carne,batata,salsa e a gema,misturar td muito bem até ficar uma massa homogenia ,descansar na geladeira por 1 hora.

Dar formatos de bifes não muito finos e fritar.

Almondegas Surpresa (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-09-01T13:50:00.000-07:00

Ingredientes:
500 grs de carne moída (patinho)
3 colheres de farinha de rosca
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
½ xícara de salsa picadinha
1 gema
Sal a gosto
6 ovos cozidos
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:
Junte a carne, as 3 colheres de farinha de rosca, cebola, alho,salsa, gema e o sal,misture muito bem ,deixe essa mistura na geladeira por 1 hora .

Envolva os ovos cozidos com a mistura da carne e passe por farinha de rosca , frite em bastante óleo.

Bolo de Maça (Clique na foto para visualizar melhor)

2008-08-16T19:16:00.000-07:00

Hj fui visitar minha mãe a tarde, quando cheguei la estava um cheirinho incrível de bolo q acabou de sair do forno, hummmmmmmmm não resisti, provei e aprovei , tirei foto e ai vai a receita,ótimo para acompanhar aquele cafézinho, façam vcs não vão se arrepender.

Ingredientes:
Massa: - 3 maçãs - 4 ovos - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de óleo - - ½ xícara (chá) de uva passa branca - 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura: - Uma calda feita com 2 colheres de chocolate em pó,3 colheres de manteiga,2 colheres de leite,1 xícara de açucar,leve ao fogo para ferver.
Modo de fazer: Lave as maçãs e retire as cascas (reserve-as). Corte as maçãs em cubos e deixe de molho em um recipiente com água e limão. No copo do liquidificador coloque o óleo, os ovos e as cascas das maçãs. Bata. Agregue o açúcar com o liquidificador ligado. Desligue reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento (peneirados), as uvas passas, e as maçãs picadas. Misture. Acrescente o liquido reservado no liquidificador. Mexa bem. Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos. Retire do forno e jogue a calda por cima ,ou então se preferir dispense a calda e polvilhe açucar e canela.

Berinjela a Vinagrete

2008-06-17T06:04:00.000-07:00

Essa receita é muito antiga aprendi com a nossa querida Ofélia no seu programa na Band Cozinha Maravilhosa da Ofélia,tenho certeza q muitos ainda se lembram dela, principalmente os mais antigos como eu rsrs,é uma receita muito fácil , prática e muito saborosa, bom mesmo é saborea-la no dia seguinte.

Ingredientes:
2 berinjelas sem a casca picadas em cubos
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 cebola grande picada
1 Pimentão verde picado
1 xic. de vinagre de maça
1/2 xic. de azeite
sal a gosto

Juntar os tomates , cebola,pimentão, um fio de azeite, o vinagre e sal misturar td muito bem e reservar,se puder fazer essa mistura de véspera fica melhor.

Fritar o alho no azeite juntar as berinjelas acertar o sal misturar bem deixar em fogo baixo,cobrir com o molho reservado sem misturar e tampar a panela,deixar no fogo por mais ou menos 5 min, sem amolecer demais a berinjela, desligar e mexer misturar td muito bem, guardar em vidros ou potes bem fechado na geladeira.

Vencedora do Concurso Bemcomer de Sobremesas

2008-06-15T05:27:00.001-07:00

Olá,

Quero compartilhar com vocês que votaram e torceram por mim no Concurso do Site Bemcomer elaborado pelo Culinarista Mauro Rebelo.

A receita vencedora é o meu Bolo Martha Rocha.

Esse prêmio é nosso.

Você pode conferir essas informações nos links:
Site Bemcomer:
Blog Culinária Receitas

Beijos
Míriam

Mini Dog

2008-05-30T18:39:00.000-07:00

Ai vai uma receita q a criançada adora,é só deixar um catchup do lado e pronto a festa pode começar, sem contar q os adultos tbm não dispensam, e fica um charme tbm, bom para acompanhar uma cervrjinha gelada hummmm.

Ingredientes:
2 tabletes de fermento fresco 30 grs.
1 xic de chá de leite
1 xic de chá de água
2 ovos
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
1/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de Iogurte
Farinha de trigo até soltar das mãos +ou- 1 kg
1 1/2 de salsichas aferventadas.

Dissolver o fermento no açucar, juntar o leite o óleo e os demais ingredientes menos a farinha, misturar bem, ir juntando a farinha aos poucos, sovar bem, não deixar a massa seca demais,descansar por 30 min.
Abrir com um rolo e cortar em tiras de 18x3cm, enrolar nas salsichas ,cortar no tamanho q quiser, a minha cortei em 4 pedaços, pincelar com gemas,descansar por mais 20 min e levar para assar, não precisa untar a forma.
Eu cortei as salsichas no sentido do comprimento antes de enrolar a massa, mas ai fica opcional.

Torta de cenoura recheada (1) Clic na foto para ampliar

2008-05-15T15:37:00.000-07:00

Uma torta nutritiva e ótima para os baixinhos q não gostam de comer legumes, servir a torta com uma salada de folhas e um suco natural, está aí uma bela refeição principalmente para os dias quentes, espero q gostem,chega de blá blá blá e vamos a receita.

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 xícara de leite
3 ovos
5 colheres de sopa de óleo de boa qualidade
1 cenoura peq.
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 colher de sobremesa de sal
salsa picadinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Recheio:
2 latas de atum escorridas
2 latas de seleta de legumes
1 cebola peq. picada
1 tomate sem sementes picado
200 grs de mussarela ralada
orégano
Misturar td e reservar.

Bater no liquidificador a cenoura com os ovos, o óleo e o leite, juntar os demais ingredientes, menos a salsa e o fermento,depois de batidos colocar o fermento e a salsa e misturar bem.

Em uma forma untada com margarina e farinha colocar metade da massa, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa,assar no forno por aproximadamente 35 min.

Brócolis Gratinado

2008-05-13T04:34:00.000-07:00

Adoro brócolis, acompanhou um bacalhau a milanesa e claro um bom vinho, todos adoraram,vou passar a receita do brócolis pq vale a pena conferir, a receita peguei no site do Bem família.

Ingredientes:

1 maço de brócolis limpo e cozido (eu usei 1kg do congelado)
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de salsinha
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de mussarela picada
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de creme de leite
1 pitada de pimenta

Modo de preparo:Em uma panela derreta a margarina. Refogue a cebola, tempere com sal e pimenta, misture bem. Junte a farinha dissolva no leite e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, coloque o creme de leite, a salsinha e a mussarela. Em um refratário, espalhe metade do creme, coloque o brócolis e o restante do creme. Bata os ovos, espalhe por cima, salpique queijo ralado e orégano. Leve para gratinar.

Pasteis Assados

2008-05-04T06:12:00.000-07:00

Uma ótima receitinha bem simples e q vc pode variar o tamanho e os recheios.
Ingredientes:
200 grs gordura vegetal
100 grs margarina
1 cx de Creme de leite
2 colheres queijo parmesão ralado
2 ovos
600 grs de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de chá rasa de sal
gemas para pincelar

Modo de fazer:

Juntar todos os ingredientes da massa e descansar por 15 min. na geladeira, abrir com um rolo no tamanho desejado deixando a massa fina,rechear e fechar apertando bem as bordas, o recheio vc faz a gosto só não pode ter líquido nele vc pode dar uma enxugada com uma ou duas colheres de farinha de trigo ainda do fogo,pode ser de carne moída com azeitonas picadinhas, ricota com tomates secos, camarão,palmito,enfim ache um recheio q lhe agrade e mãos a obra, é delicioso, só tomando cuidado pois assa rapidinho de 10 a 15 min em forno quente e não esqueça de pincelar com gemas,não deixe de fazer ficam crocante e muito saborosos.

Flan Prestígio

2008-05-02T10:17:00.000-07:00

Hj depois do almoço deu uma vontade enorme de uma sobremesa gelada em todos aqui em casa, e eu sem vontade de bagunçar a cozinha,mas a vontade venceu,queria fazer algo bem simples e sem muito trabalho abri o armário para ver o q poderia fazer com o q tinha por la, fiz rapidinho e agradou a todos, aí vai a receita....................

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1 Lata de Creme de Leite
1 Vidro peq. de Leite de côco
4 colleres de côco ralado
1 envelope de gelatina sem sabor(hidratada em 5 colheres de água em banho Maria)

Para a Calda:
1 Tabelete de chocolate meio amargo (ou ao leite fica a seu gosto)
1 cx. de creme de leite

Bater no liquidificador o Leite condensado,creme de Leite,Leite de côco,côco ralado e a gelatina, despejar em uma forma de sua preferência e levar a geladeira por 2 horas, ou até q fique bem firme.
Derreter o chocolate e misturar com o creme de Leite, desenformar o Fan e cobrir com a calda e decorar com côco ralado.
Muito simples mas com um sabor incrível.............

Esfihas Delícia!!!!

2008-04-28T03:45:00.000-07:00

Primeiro quero agradecer a receita para a minha querida Luzinete Veiga q tem umas mãos de ouro, realmente sabe td sobre massas, nunca fui fã de colocar a carne crua na esfiha mesmo sabendo q era assim q tinha ser feita ,mas como nunca gostei de carne mal passada sempre refogava antes, mas nunca ficava a mesma coisa das esfihas q comia por ai,mas essa curtida em bastante limão fica td de bom e soltinha dentro da esfiha adorei, fica melhor ainda se vc deixar curtindo de um dia para o outro,essa receita é excelente tem q ser testada, pq é aprovadissíma, bom.....vamos a receita.........

Ingredientes:

2 Tabletes de fermento para pão
1 xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de água morna
2 ovos inteiros
1 colher de (sopa) de açucar
1 colher de (chá) de sal
1/3 de xícara de chá de óleo
2 colheres de (sobremesa) de margarina
4 colheres de (sopa) de Yogurte
farinha de trigo até soltar das mãos,aprox. 1 kg.

Recheio:

1 kg de carne moída 2 vezes (patinho)
1 cebola picadinha
2 tomates sem sementes picadinhos
salsa ou hortelã se preferir picadinha
suco de 3 limões
sal a gosto
pimenta do reinno a gosto

Misturar td muito bem e deixar tomar gosto no mínimo por 2 horas, expremer bem para q saia todo o líquido .

Dissolver o fermento com o açucar, juntar os outros ingredientes sendo q a farinha aos poucos , sovando bem a massa, não deixar a massa seca demais, sempre ainda um pouco pegajosa, mas sem grudar nas mãos,fazer bolinhas da massa e rechear , pincelar gemas e levar para assar.

Camarão ao molho de tomates frescos

2008-04-22T04:01:00.000-07:00

1 Kg de camarão médio
5 tomates maduros sem pele
2 dentes de alho
1 cebola ralada
Azeite
salsa e cebolinha
Molho de Pimenta
Queijo ralado
Arroz branco já cozido
Manteiga para untar

Fritar o alho e a cebola no azeite juntar os tomates picados sem a pele, deixar apurar o molho adicionar o camarão a pimenta, salsa e o sal,deixar cozinhar por 5 min,em um refratário untado com manteiga forrar com arroz branco e cobrir com o molho de camarão salpicar queijo ralado e lavar ao forno por 15 min para gratinar, enfeitar com camarão frito do azeite e alho, rodelas de ovos cozidos e azeitonas pretas, bom apetite!

Escondidinho de Frango

2008-04-13T12:59:00.000-07:00

Uma receitinha simples e leve para um dia de calor,basta uma saladinha de folhas e um suco bem geladinho e esta pronto um almoço super rápido e q costuma agradar muito,vamos a receita??

Ingredientes:

1 1/2 kg de frango
1 kg de batata
1 lt. de creme de leite c/ soro
2 caldos de galinha
1/2 xícara de salsa picadinha
3 tomates picados sem a pele
1 cebola ralada
3 dentes de alho picado
sal
500 grs. de requeijão cremoso
1 colher de manteiga
Queijo ralado

Temperar o frango com sal a gosto o alho e gotas de limão, fritar em pouco óleo e ir pingando água até cozinhar , desfiar ou passar pelo processador ,na mesma frigideira q fritou o frango colocar duas colheres de azeite e fritar a cebola, juntar os tomates a salsa e o frango ,refogar um pouco e reservar.

Cozinhar as batatas com o caldo de galinha,passar pelo expremedor juntar o creme de leite a manteiga e acertar o sal ,levar ao fogo por alguns minutos, reserve.

Em um refratário untado com manteiga colocar o refogado de frango, cobrir com o requeijão e depois com o purê de batatas e por último o queijo ralado, levar ao forno para gratinar e decorar a gosto.

Bacalhoada "A Minha Moda"

2008-03-21T10:34:00.000-07:00

Ingredientes:
1 1/2kg.de Bacalhau em lascas
1 kg de batatas cortadas em fatias grossas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
200 grs. de Azeitonas pretas
3 cebolas cortadas em rodelas grossas
Alho passado no expremedor
Azeite de boa qualidade
1 vidro de leite de côco

Depois de 48hrs de molho trocando a água de 3 em 3 horas aferventar e retirar peles e espinhas do bacalhau separando em lascas,dar uma pré cozida nas batatas na mesma água q aferventou o bacalhau, em uma frigideira grande fritar alho no azeite e dar uma refogada no bacalhau reservar,fazer o mesmo com as cebolas, pimentões e batatas.
Untar um refratário com azeite e fazer camadas começando com as batatas, cebolas pimentões, depois todo o bacalhau mais cebolas e pimentões, regar com bastante azeite e o leite de côco,levar ao forno por 40 min.
Bom Apetite...........

Nariz entupido recheado com Chocreme.

2008-03-14T09:02:00.000-07:00

Mais uma das maravilhas q aprendi na comunidade do Mauro, postado por João q tem mãos de ouro,fiquei encantada com a receita, o visual é bem bonito e apetitoso, a massa q sobrou fiz um belo pão sem recheio q ficou maravilhoso e fofinho tbm, ótimo para um chazinho, bom vamos a receita:
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 ovo
4 tabletes de fermento fresco (60grs)
3/4 de copo de óleo de canola
200 gr xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
300 gramas de mandioquinha cozida e espremida
leite morno o quanto baste,+ou- 1 1/2 copo
Modo de fazer a massa:
Junte todos os ingredientes, e vá colocando o leite bem aos pouquinhos, até a massa ficar lisa e homogênea, com muito cuidado, pois a mandioquinha já tem água.
Sove bem a massa e deixe crescer até dobrar de volume.

Chocreme:
1/2 litro de leite
5 colheres de açucar
200 grs de creme de confeiteiro
5 colheres de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
200 grs. de chocolate em barra meio amargo

Levar todos os ingredientes ao fogo menos o chocolate em barra,depois do creme engrossado retirar do fogo e acrescentar o chocolate em barra no creme ainda quente, misturar bem, e deixar esfriar, colocar em um saco de confeitar para facilitar na hora de rechear os canudinhos.

Depois da massa crescida com a ajuda de um rolo abra a massa não muito fina,
Corte em tiras de 3X20 cm e enrole em tubinhos apropriados ( tubinhos de alumínio)
coloque em uma forma untada, pincele com gema e leve para assar em forne médio alto até dourarem.
Depois de assados tire o tubinho, recheie com o creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Chocreme:
1/2 litro de leite
5 colheres de açucar
200 grs de creme de confeiteiro
5 colheres de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
200 grs. de chocolate em barra meio amargo

Levar todos os ingredientes ao fogo menos o chocolate em barra,depois do creme engrossado retirar do fogo e acrescentar o chocolate em barra no creme ainda quente, misturar bem, e deixar esfriar, colocar em um saco de confeitar para facilitar na hora de rechear os canudinhos.

Pão de batata recheado

2008-03-08T17:13:00.000-08:00

Uma receita deliciosa, uma massa leve,saborosa demais e muito macia, tirada do Blog do João mas com algumas modificações,resolvi rechea-los já q a massa é maravilhosa.

Ingredientes:
1 Kg de farinha de trigo
1 ovo
300 gr de batata cozida e espremida
1/2 copo de óleo de milho
02 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
45 grs. de fermento fresco (3 tabletes)
para o recheio:
Calabresa aferventada e picada
requeijão Cremoso

45 grs. de fermento fresco (3 tabletes)
Água morna
Modo de fazer
Misture o fermento, 1/2 xícara de farinha, o açúcar e um pouco de água morna e faça uma papinha e aguarde 05 minutos.
Após esse tempo misture o restante, sove muito bem e vá colocando a água aos poucos até que a massa fique lisinha e bem homogênea, vc sabe o ponto qdo não ficar nada grudado nas mãos ou no recipiente.
Deixe a massa descansar e dobrar de volume.
Depois de crescida , modele bolinhas do tamanho aproximado de um limão graúdo e coloque o recheio a gosto,feche bem para q o recheio não escape, arrrume em forma untada um perto do outro, deixando um espaço entre eles, pincele com gemas e deixe descançar mais um pouco,a seguir leve para assar até q dourem.

Dicas de recheios:
Frango com requeijão
Mussarela, presunto e orégano

Camarão Ao Alho e óleo

2008-03-05T02:47:00.000-08:00

Ingredientes:

1 kg de Camarões Grandes (ou de sua preferência) com casca

3 folhas de Louro

1 cebola cortada em 4

2 dentes de alho cortados ao meio

Salsa ou coentro picadinhos (o q preferir)

Alho Picado

1 pimentão peq. bem picadinho

Azeite de Boa qualidade

Sal a gosto

Modo de preparo:

Ferver água com o alho cortado a cebola, as folhas de louro e o sal ,assim q levantar fervura coloque os camarões bem lavados e deixe cozinhar por 5 min, se forem dos pequenos apenas 3 minutos, escorra bem e reserve.

Em uma frigideira grande de preferência anti aderente aqueça azeite , um pouco do alho picado e do pimentão, comece a fritar os camarões rapidamente nessa mistura aos poucos ,retirando da frigideira e resevando, conforme a necessidade va juntando mais azeite , alho e pimentão na frigideira, e assim até terminar os camarões,juntar td em uma travessa e salpicar a Salsa ou o coentro, se quiser pode fritar mais alho no azeite e juntar aos camarões.

Bolo Bomba

2008-03-04T18:35:00.000-08:00

Esse Bolo é uma perdição fácil e prático demais, já sai do forno com o recheio,muita delicadeza tem q ter na hora q colocar o recheio em cima da massa ainda crua, e não colocar muito nas bordas para facilitar na hora de desenformar,mais uma das maravilhas q aprendi na comunidade do Mauro.

CREME:

1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca
3 gemas
3 colheres de maizena
Coloque os ingredientes numa panela em fogo brando, mxendo sempre pra não grudar e empelotar. Depois de engrossar e esfriar, juntar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.

MASSA:

100g de margarina

3 ovos (clara em neves)

1 xicara de leite de vaca

3 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de chocolate em pó
3 xicaras de açúcar
1 colher bem cheia de fermento.

Bata na batedeira todos os ingredientes deixando por ultimo o fermento e as claras em neve.Colocar em uma forma untada metade da massa, depois o creme e em seguida a outra parte da massa..ASSAR EM FORNO BRANDO....

COBERTURA: Derreter 1 tablete de chocolate ao leite de 200g.Juntar 1 lata de creme de leite sem soro até ficar um creme homogêneo.Cobrir o bolo ainda quente....

Pão sabor Pizza e calabresa

2008-03-03T04:10:00.000-08:00

Ingredientes para a massa:

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 copos (tipo requeijão) de água
1/2 copo de óleo (usar de boa qualidade)
3 tabletes de fermento fresco (45 grs)
1 colher (sopa) de açucar
1 colher (sopa) sal

Para o recheio sabor Pizza:
Presunto
Mussarela
tomate picado sem as sementes e temperados com um fio de azeite
orégano

Para o recheio de calabresa:
Calabresa picada e aferventada
Mussarela
salsa picadinha
orégano

Modo de preparo:

Dissolver o fermento no açucar , juntar a água o óleo , sal e a farinha de trigo aos poucos sovando bem, deixar crescer por uns 15 min, dividir a massa em 4 partes iguais,abrir cada uma com o rolo, deixar a massa fina, empregar o recheio , enrolar como rocambole,pincelar gema e deixar crescer por mais 10 min, assar em forno quente por aproximadamente 30 min ou até q esteja dourado.
Rende 4 pães grandes

Dicas:
Abrir a massa não muito grossa
Cobrir toda a massa de recheio antes de enrolar
Dar uns talhos no pão depois de pincelado
Deixar bem separados na forma pois crescem muito

Camarão Á Thermidor acompanhado de arroz c/ açafrão.

2008-03-02T18:30:00.000-08:00

Essa semana andei pesquisando uma receita q gosto muito e achei varias maneiras de prepara-la e tbm com varios ingredientes diferentes, ai andei mesclando as receitas e ficou ótima e resolvi compartilhar com vcs.

Camarão a Termidor acompanhado de arroz c/ açafrão.

1 kg de camarão sem a casca ( usei dos grandes , mas pode tbm ser feito com os peq.)
500 ml de creme de leite fresco
1 kg de batata
200 gras. De champignon (opcional)
1 vidro de aspargos picados (opcional)
2 dentes de alho picados
1 cebola grande ralada
salsa picadinha
sal a gosto
2 colheres de manteiga
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de amido de milho
200 grs de queijo mussarela ralado
50 grs de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Refogar o alho e a cebola na manteiga e no azeite,juntar o creme de leite ,champignon,aspargos e os camarões,dissolver o amido com um pouco de água e juntar ao refogado,deixar por 10 min, não mais do q isso, salpicar a salsa e reservar.
Cozinhar e amassar as batatas,prepare um purê levando ao fogo com 1 colher de manteiga e meio copo de leite, acerte o sal e misture bem .
Em uma assadeira faça uma parede com o purê em toda volta deixando uma cavidade ,nessa cavidade coloque o refogado de camarão, salpique salsa e o queijo mussarela com parmesão, e leve para gratinar,sirva a seguir acompanhado de arroz c/ açafrão.

Arroz com açafrão.
3 xicaras de arroz
6 xicaras de água
1 colher de chá de açafrão
3 dentes de alho picado
3 colheres de azeite
sal a gosto
salsa picada
Refogar o arroz com o azeite e o alho,juntar o açafrão ,sal e a água,depois de pronto salpicar salsa picadinha.

Agora é só um bom Vinho para acompanhar, espero q gostem.........